Suklaa-vaahtokarkkitorttu

Minkäs teet kun sokerihammasta kolottaa.. No leivot suklaa-vaahtokarkkitortun tietenkin. Idean torttuun sain Nannavin nannaa-blogista, josta sitten muokkasin oman version.

Pohja:
200g Domino-keksejä
50g Voita

Täyte:
5kpl Liivatelehtiä
6dl Kuohukermaa
1½dl Sokeria
3kpl Keltuaista (Käytin isoja kananmunia)
1rkl Maizenaa
1tl Pikakahvijauhetta
100g Tummaa suklaata

Kuorrute:
3kpl Valkuaista
2tl Vaniljasokeria
3dl Tomusokeria
2kpl Liivatelehtiä
Tilkka kiehuvaa vettä

Tummaa Kaakaojauhetta

Murskaa Dominot ja sulata voi. Sekoita keksimuska ja voisula keskenään ja painele irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Laita vuoka jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

Laita liivakot kylmään veteen likoamaan. Sekoita muut täytteen ainekset kattilassa. Keitä miedolla lämmöllä, koko ajan sekoittaen, kunnes seos kiehahtaa ja hieman sakenee. Purista liivalehdistä liika vesi pois ja sekoita kuumaan kiisseliin. Anna täytteen jäähtyä hieman ennen vuokaan laittamista. Laita jääkaappiin hyytymään n.5tunniksi.

Laita liivalehdet kylmään veteen likoamaan. Vatkaa valkuaiset ja sokerit marengiksi kuuman vesihauteen päällä. Liota liivakot kuumaan vesitilkkaan ja sekoita marenkiin. Kaada marenki vuokaan ja levitä tasaiseksi. Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Siivilöi tortun päälle tummaa kaakaojauhetta.

Ja namskista vaen, johan heitti sokerihammasta kolottamasta.

Vaahtokarkki-suklaamuffinssit

No pitihän sitä Elinan-päivän kunniaksi jotain leipasta, ja näistä yks päivä töissä visioin, ni oli sit pakko kokkeilla. Ei kylläkkään onnistunu se ensimmäinen visio, että se vaahtokarkki oisi ollu tuon muffinin sisällä. Nousi pintaan kaikesta huolimatta, joten toka erän tein sitten niin, että hetken aikaa paistettuani vasta laitoin vaahtokarkin. Onneksi töissä eivät pahastu "epäonnistuneistakaan" leipomuksista, joten suunnitelmani salaa lihottaa kaikki muut, niin että ite sitten näytän laihemmalta jatkuu... ;)

Ohjeesta tulee n.16kpl

Taikina:
250g margariiniä
2dl sokeria
3kpl isoja kananmunia
3dl vehnäjauhoja
4rkl tummaa kaakaojauhetta
2tl vaniljasokeria
2tl leivinjauhetta

Vaahtokarkkeja runsaasti (osan syöt kuitenkin leipoessa)

Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen samalla voimakkaasti vatkaten. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan siivilän läpi (kaakaojauhe tuppaa olemaan melko paakkuista). Sekoita huolellisesti, älä kuitenkaan vatkaa taikinaa liikaa, ettei muffineista tule sitkeitä.

Laita paperiset muffinivuoat muffinipellille. Täytä vuoat hieman yli puolenvälin. (Pursotinpussi on hyvä apuväline tässäkin touhussa.)

Paista muffinsseja 200 asteisessa uunissa reilu 10 min. ja lisää jokaiseen muffinssiin vaahtokarkki. Jatka paistamista vielä n. 7min. Paistoaika yhteensä on n.20 minuuttia.

Enpäs sitten muistanut ottaa kuvvaa näistä muffinsseista valmiina, ennen kuin pursotin kermaa näihen päälle... Kun siis se ensimmäinen erä ei onnistunut, ja niistä tuli rumia (mutta hyviä), päätin pursottaa päälle mansikka-vaniljakermaa. Ja kun Prismasta löysin tuommosen silikonimuotin, millä saapi pikku-ukkoja tehtyä, niin johan on meininki Very Let's Go!

1prk Flora Vispiä
2rkl Vaniljakreemijauhetta
2rkl Mansikkatomusokeria
(tippa vaaleanpunaista karamelliväriä)

Vaahdota kylmää flora vispiä ja lisää samalla vaniljakreemijauhe. Mausta mansikkatomusokerilla. (Mansikkatomusokerista tulee kermaan hennon vaaleanpunainen sävy, voimista väriä halutessasi karamellivärillä.)

Runebergin tortut

Usein kuullun käsityksen mukaan runebergintortun kehitti J. L. Runebergin vaimo Fredrika Runeberg, jonka tiedetään tehneen miehelleen vehnäjauhoista, korppujauhoista, keksimuruista ja manteleista omenahillolla ja sokerikuorrutuksella koristeltuja leivoksia. Tarina kertoo, että Runebergillä oli makean nälkä, joten hän pyysi vaimoltaan jotain makeaa, mutta hänellä ei ollut mitään makeata. Fredrika päättikin tehdä leivonnaisen niistä aineksista, mitä hänellä oli. Fredrika Runebergin 1850-luvulta peräisin olevassa reseptikirjassa on kyseisen leivoksen ohje, joka kuitenkin lienee muunnelma alun perin porvoolaisen kondiittorimestarin Lars Asteniuksen 1840-luvulla luomasta tortusta. Näin sannoopi siis Wikipedia..

Tässäpä oisi sitten minun versio kyseisestä tortusta.. :P

 
Ohjeesta tulleepi n.12kpl

250g margariiniä
1½dl sokeria
3kpl kananmunia
2dl vehnäjauhoja
80g mantelijauhetta (1pussi)
6 kpl murskattuja kaurakeksejä (tai riippuu tietenki mitä keksejä käyttää n. 2dl)
2tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
2tl piparkakkumaustetta
1dl kermaa
1tl karvasmanteliöljyä

Vadelmahilloa
Mansikkatomusokeria
Vettä

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Vatkaa huoneenlämpöinen margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen koko ajan voimakkaasti vatkaten. (Taikina saattaa juoksettua hieman tässä vaiheessa, mutta se ei haittaa. Taikina palautuu normaaliksi lisättyäsi kuivat aineet.) Sekoita joukkoon kuivat aineet, kerma ja karvasmanteliöljy.

Voitele torttuvuoat. (Ja mikkään lakihan ei kiellä tekemästä näitä muffinssivuokiin.) Jaa taikina vuokiin. Paista torttuja 200 asteessa n. 20 minuuttia.

Sekoita mansikkatomusokeria tilkkaan kylmää vettä. Koristele jäähtyneet tortut vadelmahillolla ja tomusokeri kuorrutteella.

Saletisti natsaa!