Lime-Valkosuklaamuffinssit
125g Suolatonta voita, huoneenlämpösenä
250g Sokeria, mieluummin ruskeeta
2 isoa Kanamunaa
350g Vehnäjauhoja, siivilöitynä
2 ½tl Leivinjauhetta
200g Valkosuklaa-Limerahkaa, huoneenlämpösenä
130g Valkosuklaata, sulatettuna
2:n Limena raastettu kuori
1:n Limen mehu
Kuorrute:
1dl Vispikermaa
100g Maustamatonta Tuorejuustoa
65g valkosuklaata
1:n Limen mehu
Laita uuni kuumenemmaan 175 asteeseen. Asettele paperivuoat muffinipellille.
Vatkaa voi ja sokeri vaahoksi, kunnes seos on vaaleaa ja tasaista. Lissää munat yksi kerrallaan, vatkaa taikinaa jokaisen lisäyksen jälkeen. Sulata valkosuklaa mikrossa miedolla teholla vähän aikaa kerrallaan ja välillä sekoitellen. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe yhteen. Sekoita rahka sekä limen mehu ja -kuori keskenään. Lisää valkosuklaa taikinaan ja vatkaa sekaisin. Lisää kolmasosa jauhoseoksesta taikinaan ja vatkaa hyvin. Kaada joukkoon kolmasosa rahkasta ja vatkaa uudelleen. Toista nämä vaiheet, kunnes kaikki jauhot ja rahka on sekoitettu.
Tässä vaiheessa minä otin puolet taikinasta toiseen kulhoon ja värjäsin nestemäisellä karamellivärillä siniseksi. :D
Laita taikina pursotinpussiin ja pursota muffinivuokiin. (Minä pursotin pohjalle "valkoista" taikinaa ja päälle sinistä.) Täytä vuoat n. 3/4 osaa. Paista uunissa n.25 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla.
Nosta muffinssit jäähtymmään.
Sulata valkosuklaa. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita kaikki ainekset keskenään vatkaimella.
Ja tästä värjäsin n. 1/3 osan siniseksi.
Tursottimeksi valihin tähtityllan. Pussiin laitoin toiselle reunalle sinistä kuorrutetta ja täytin valkoisella. Ihan tuommonen perustursotus tälläkin kertaa. (Pitäs opetella sillen hienosti tursottaan.)
Koristeeksi vielä Dr.Oetkerin Sinistä kimalleraetta ja Meiran Koristejäähileitä..
Naminami hyvejä olivat!
