maanantai 25. toukokuuta 2015

Sokerimassakukkasia

Edellisen postauksen leivosten koristeena mulla oli sokerimassasta taiteiltuja kukkasia. Varsinaisestihan ne ei ollu mittään tiettyjä kukkia. Semmosia vähän omenan- ja kirsikankukkien sekotuksia ehkä.

Tässä jonkinmoista teko-ohjetta koitan teille saaha. Pahoittelen huonoja kuvia, jospa niistä jotahi selevää saapi. :)


Nämä kukat tein Dr.Oetkerin vaaleanpunaisesta sokerimassasta.

Kauli pieni määrä massaa kerrallaan mahdollisimman ohueksi, hieman läpikuultavaksi. Leikkaa levystä muotilla kukkia.

Säilytä leikatut kukat minigrip-pussissa, niin ne eivät kuivu ja voit tehdä useamman kukan kerralla.


Ohenna terälehtien reunaa pallotyökalulla.


Tässä kuva ohennetuista terälehdistä. En siis ohenna koko lehteä, vain vähän reunasta.

Sen jälkeen paina terälehti pallotyökalulla kupille. Ja jälleen ei koko lehteä, suunnilleen siitä ohennuksesta lähtien.


Nyt kerron teille suuren salaisuuden. Ne kalliit kuivatuskupit on mun mielestä ihan turhia. Tiiättehän ne "Kinder-alustat", siis ne muovialustat missä pääsiäismunat on kaupassa. No ne on ihan yhtä hyviä ja niitäkin on montaa kokoa. Kelmu vaan päälle ja avot, siinä sulla on hyvinki edullinen kuivatusteline.



Joku vaihekuva näköjään jääny ottamatta. Mutta tomuvärillä voi kukkia halutessaan elävöittää. Näissä käytin rubiinin punaista kimalletomuväriä. Keskustan sokerihelmet ovat myös Dr.Oetkerin valikoimasta Silver. Helmet liimasin elintarvikeliimalla.



Anna kukkien kuivua vähintään tunti. Eivät sitten hajoa niin herkästi seuraavassa vaiheessa.


Tässä myöskin Dr.Oetkerin massa käytössä, valmiiksi vihreetä. Kauli pieni määrä massaa ohueksi levyksi. Leikkaa verhiöt (en tiiä onko ees oikee termi, vai oonko keksiny sanan päästäni) ja laita odottamaan muovin väliin.


Ohenna verhiöitä (ja taas..) pallotyökalulla hieman.


Liimaa verhiö kukan pohjaan ja jätä kuivummaan.







Kun kukkaset on kuivanneet jonkin aikaa. Nosta ne pois siitä sun huippuhienosta kuivatustelineestä.


Ja anna kuivaa mielellään seuraavaan päivään, että myös pohja kuivaa.

Mitä paremmin annat kukkien kuivaa, sen paremmin ne kestävät "kosteankin" kakun päällä.
Kukkia ja muita koristeita voi tehdä jo ennakkoon valmiiksi, kunhan säilyttää ne kosteudelta, pölyltä ja valolta suojattuna.

keskiviikko 20. toukokuuta 2015

Leipoosin kirous

Kun leipoosi iskee, niin se iskee.. Oli kellonaika mikä tahansa tai muuten paljon muutakin tekemistä. Silleppä ei sitten ole muuta lääkitystä, kuin ruveta leipommaan jotakin. Ihan mitä tahansa. :D

Tällä kertaa tuli tuotoksena tämmöisiä leivoksia.

Browniepohjalla vadelma-vaahtokarkkimousse:


Brownie-taikina:
150 g voita
200 g suklaata
2 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
4 munaa
2,5 dl vehnäjauhoja
1,5 rkl kaakaojauhetta
½ tl suolaa

Valmista brownie-taikina. Sulata voi ja suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Vatkaa joukkoon sokeri ja fariinisokeri. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Vatkaa joukkoon kananmunat.
Sekoita keskenään vehnäjauhot, kaakaojauhe ja suola. Siivilöi ne suklaaseokseen ja kääntele taikina tasaiseksi.

Kaada taikina 25x25cm säädettävään reunavuokaan. Paista 175 asteisessa uunissa 30 minuuttia.


Vadelma-Vaahtokarkkimousse
1 ps (200 g) pakastevadelmia
1 dl vettä
4 rkl sokeria
1 ps (150 g) minivaahtokarkkeja
4 dl kuohukermaa

Laita vadelmat, vesi ja sokeri kattilaan ja keitä 2-3 minuuttia. Paseeraa liemi siivilän läpi toiseen kattilaan siemenettömäksi. Painele kaikki mehu talteen. Kuumenna seos uudelleen kiehumispisteeseen. Nosta kattila syrjään ja lisää vaahtokarkit. Sekoita, kunnes seos on tasaista. Jäähdytä kunnolla. Vaahdota kerma, ja nostele lopuksi vadelma-vaahtokarkkimassan joukkoon.

Valuta kermaseos browniepohjan päälle, ja anna jähmettyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia.

Leikkaa kunnolla hyytynyt kakku 5x5cm paloiksi ja koristele vadelmilla tai sokeimassakukilla kuten minä tein.


Seuraavaan kertaan..