Nasta mesta ja täällä taas..!!

Kylläpä on taas päässyt vierähtämmään ihan luvattoman pitkä aika viimesestä postauksesta. On kaet sitä jottaen tullu leivottuakin, vaan tekniikan ihmelapsi täällä taas vähän sähelsi ja onnistuin hävittämmään koneelta aivan kaiken. Ohjelmia myöten.. :( Joten sinne meni myös kuvat ja ohjeet leivonnaisista. Nyyh!

Mutta jospa nyt tulis sitten kirjailtua niitä tänne ylös tihheemmin, niin eivät ihan häviäisi. :D

Tännään on itsenäisyyspäivä ja linnan juhlia outellessa piti vääntää herkkuloeta "kisakatsommoon". Listalle pääsivät kinderpiirakka ja marengit.

Kinder-piirakka:

6 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
2 ml vaniljajauhetta
4 tl leivinjauhetta
6 rkl tummaa kaakaojauhetta
3 dl kuumaa vettä
300 g voita tai margariinia
4 kananmunaa

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää kiehuva vesi ja sulatettu rasva vuorotellen jauhoseoksen joukkoon. Sekoita viimeisenä kananmunat puuharukalla taikinaan. Paista leivinpaperilla vuoratulla uunipellillä 200 asteessa n. 30-35 minuuttia. Jäähdytä hyvin.

Voikreemi:
150 g voita
5 dl tomusokeria
2ml vaniljajauhetta
2 keltuaista
Vatkaa huoneenlämpöinen rasva ja sokerit vaahdoksi, lisää keltuaiset ja vatkaa vielä hetki. Levitä piirakan päälle ja nosta pohja kylmään hetkeksi, jottei pinnalle tuleva sula suklaa sekoitu kreemin joukoon.

Kuorrutus:
300 g Fazerin sinistä suklaata sulatettuna


Kaada sulatettu suklaa piirakan päälle ja anna jähmettyä. Suklaata voi ohentaa 2rkl rypsiöljyä, niin se ei kovetu ihan niin kovaksi ja on helpompi leikata.

Marengit:

4 valkuaista

2,5 dl sokeria

2 tl Maizenaa

1 tl sitruunamehua

maun mukkaan makuesanssia, mulla oli cotton candyn makuista. 

pastaväriä

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää sokeria vähitellen pienissä erissä koko ajan vatkaten. Lisää sitruunanmehu ja maissitärkkelys ja vatkaa niin kauan kunnes vaahto on kiiltävää ja kovaa. 

Mausta esanssilla ja värjää marengit halutessasi. Kääntele väri nuolijalla joukkoon, niin ettei raidat sekoitu liikaa.

Nostele lusikalla pellille leivinpaperin päälle isoja kekoja. Paista marenkeja 100 asteessa vähintään 2h. Minä paistoin ehkä 1,5-2h ensin "normipaistolla", jonka jälkeen käänsin päälle kiertoilman alalämmöllä, kun eivät olleet vielä kypsiä ja paistoin vielä 1h. Marengithan saa jäädä sisältä tahmeaksi, mutta pinnan kuuluu olla rapea.

Marengit ennen paistoa..

Ja paiston jälkeen, hyvin säily tuo väri sinivalkoisena. ;)

Nyt mä oon valmis, joko se Sauli kohta aukassee ovet? Mekkoloistoa outellessa voin nauttia sokerihumalasta.. ;D

Äideistä parhaimman sain.

Tännään juhlittiin Äitiä, Mummua ja Anoppia. Siinä on semmonen kolmikko jottei paremmasta väliä. ♥ (Kyllä, myös se Anoppi, onhan se kasvattanu mulle ihanan miehen.)

Äitille mentiin laittaan ruoka valmiiksi kun töistä pääsee ja Mummu kutsuttiin mukaan kinkereille. Uunikasviksia, possupihvejä, maustevoikastike ja hedelmiä. Olipa muuten hyvvää ja kuulema vois olla äitienpäivä joka päivä. :D

Kakkuahan sitä piti myös tehhä ja tällä kertaa siitä tuli tuommonen tuherrus. Ensimmäistä kertaa testasin tuota brush emproidery-tekniikkaa ja yllätyin miten helppoa se olikaan. Ja noppeeta. Ja hauskaa. Ja.. Pittää jatkaa harjotuksia. ;)

Kakku sai välliin raparperimoussen johon musersin marenkeja. Tuli kyllä taas yks uus suosikki mulle. Oli aika suunmyötästä. :P

Ihanaa juhlapäivää kaikki äidit!

Kuppikakkusia

Oriflamen seminaariin napsahti (ullatuus!!) leivontanakki. :) Toiveena oli vain, että ei sitä ainaista marjapiirakkaa. :D No eikaet sitä semmosta...

Teimpä siis lime-kuppikakkuja oekeinnii peri Ameriikkalaesella ohjeella. Eli paljon voita ja sokeria. :P Näihin ois kuulunna vielä limecurd täyte, mutta sen jätin nyt kustanne syistä pois. Oisivat kyllä kaivannu sen, niin oesi se lime maistunna enämpi. Mutta hyvejähän en oli silti.

Kuorrutteesta jätin limenkuoren pois, ko jotensakki tykkään ettei siinä oo mitään ja saa tasasemman ja kauniimman lopputuloksen.

Ohjeen löydät täältä, laiskimuksena en jaksa kopioida sitä nyt.

Tuommoset kevätesikot vielä kötöstin omin pikku kätösin sokerimassasta, ni jopa tuli sievie. :D

Kevättä rinnoissa... Kyllä, molemmissa.. :)

Saijonaarasta!!

Todellaki todellaki todellaki ihmeellistä ihmeellistä!!

Melkein siis vois luulla, että kesä on tulossa tänäkin vuonna. Lumet sullaa hurjaa vauhtia (ja sattaa sitten taas takasin) ja on jo sen verta lämmintä ettei tarvi kaikkia vaatekaapin rytkyjä laittaa kerralla päälle. :D Ihanata!!

Kevään uutuutena töllöstä on tullu nyt muutaman jakson verran "Suomen paras leipomo" ja viimeksi siinä Rami Mikkelistä leipo ihan minun makkuun juustokakkua. Piti sitten tehhä oma versio, van laeskotti sen verran että tuli vähän semmonen mitä kaapista löytyy versio. Hyvvää se oli silti. :P Miehekkäälle ei onneksi maistu ku se ei tykkää sitruunasta, jääpähän taas mulle enämpi. ;)

Pohja:
175g kaurakeksejä
50g voita

Täyte:
4kpl liivatelehtiä
200g vaniljatuorejuustoa
200g mangorahkaa
3/4 dl limen mehua
200g sokeria
1tl vaniljasokeria
3/4dl sitruunan mehua
5dl kermaa

1prk Lemon curdia

100g kananmunan valkuaista
2dl tomusokeria

Murskaa kaurakeksit ja sulata voi. Yhdistä ja levitä tasaisesti irtopohjavuoan pohjalle. Laita hetkeksi kylmään.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa tuorejuusto, rahka ja sokerit tasaiseksi seokseksi. Sekoita joukkoon limen mehu. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Kuumenna sitruunanmehu kiehuvaksi ja sulata siihen liivakot. Jäähdytä mehu. Sekoita liivatteet ohuena nauhana juusto-rahkaseokseen. Nostele kermavaahto joukkoon. (Vinkki: Irtopohjavuoan reunoihin voi kevyesti suihkauttaa vuokasprayta, jolloin kakku lähtee helposti irti vuoasta.) Kaada täyte keksipohjan päälle ja nosta kylmään hyytymään vähintään 4tunniksi.

Kun kakku on kunnolla hyytynyt irrota vuoka ja nosta kakku tarjoilualustalle. Levitä kakun päälle ja reunoille lemon curd tasaiseksi kerrokseksi.

Vatkaa valkuaiset ja tomusokeri marengiksi ja levitä kakun päälle. "Polta" töhöllä varovasti kakun pintaa kauniin ruskeaksi.

Jep! Nytte ei tartte asioikseen lähtä ajelemmaan Mikkelliin. Tästä tuli ehkä yks mun suosikkijutuista.

Ens kerralla inspiroen sitte jottae muuta..

Brookie ja Ridgie

Tälläiseen ohjeeseen törmäsin tässä nettiä selatessani (Helsingin Sanomien joku blogi?) ja totesin että, tuolla voin ja suklaan määrällä se ei voi olla huono. ;) Varulta tein sitten heti tuplana eli voita meni melkein paketillinen ja suklaatakin yli puoli kiloa.. Ihanan kevyttä!!

Brookie:

12–16 kpl

Brownie-taikina:
115 g voita
150 g suklaata
2 dl sokeria
½ dl fariinisokeria
3 munaa
2 dl vehnäjauhoja
1 rkl kaakaojauhetta
½ tl suolaa

Cookie-taikina:
115 g huoneenlämpöistä voita
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1 muna + 1 keltuainen
2 dl vehnäjauhoa
1 tl leivinjauhetta
150 g suklaata

(Tarjoiluun:
vaniljajäätelöä)

Valmista brownie-taikina. Sulata voi ja suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Vatkaa joukkoon sokeri ja fariinisokeri. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Vatkaa joukkoon kananmunat.
Sekoita keskenään vehnäjauhot, kaakaojauhe ja suola. Siivilöi ne suklaaseokseen ja kääntele taikina tasaiseksi.

Vuoraa noin 22 x 22 cm:n kokoinen neliön tai suorakaiteen muotoinen kakkuvuoka tai uunivuoka leivinpaperilla. Saat leivinpaperin asettumaan vuokaan paremmin, kun rypistät sen palloksi, kastelet vedellä, rypistelet vielä hetken ja sitten avaat.
Kaada brownie-taikina vuokaan leivinpaperin päälle ja laita vuoka jääkaappiin pariksi tunniksi.

Valmista cookie-taikina. Vaahdota pehmeä voi ja sokerit. Lisää yksi kokonainen muna ja yksi keltuainen, ja vatkaa vielä pari minuuttia.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne voi–sokeri-seokseen. Sekoita taikinaa mahdollisimman vähän, jotta siihen ei muodostu sitkoa.
Leikkaa suklaa veitsellä pieniksi kuutioiksi. Kääntele ne lopuksi taikinan joukkoon.

Asettele cookie-taikina kahden lusikan avulla nokareiksi brownie-taikinan pinnalle. Paista 175-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Brookie kiinteytyy vasta jäähtyessään ja koostumuksesta tulee siten oikeanlainen: rapea päältä ja tahmea sisältä.

Nosta kakku leivinpaperin avulla vuoasta ja leikkaa 12–16 ruuduksi ohutteräisellä veitsellä. Tarjoa halutessasi vaniljajäätelön kanssa.

Ai miten niin halutessasi vaniljajäätelön kanssa? Ilman ei ole vaihtoehto! Paitsi hätätilanteissa..