Bebe-leivokset

Tämän ohjeen bongasin Kinuskikissan sivuilta ja kun sain vielä äitiltä "ennakkoperintönä" hänen vanhat leivosmuotit, nin pakkohan se sitten oli näitä tekasta. Muutamia pieniä muutoksia tein kylläkin Kk:n ohjeeseen. Hyvejäkin olivat, kun hävisivät siihen tahtiin, että hyvä kun kuvia kerkesin räpsiä. Pitänee tehä uus satsi, kun ei tästä erästä leivoksia pakkaseen laitettavaksi jäänytkään... ;) (Ei, en syöny kaikkia ite, vaan vein niitä mm. mummulle, koska tiedän bebejen olevan myös hänen suurta herkkua)

                   
n.40 kappaletta
Pohja:
200g voita
1 ½dl sokeria
1 kananmuna
4 ½dl vehnäjauhoja

Täyte:
3 ½rkl sokeria
4tl perunajauhoja
2dl kuohukermaa (Kk.n ohjeessa 1 3/4dl)
2 keltuaista
175g voita
3tl vaniljasokeria (Kk:n ohjeessa 2tl)

Kuorrute:
1dl mansikkatomusokeria
3dl tomusokeria (Kk.n ohjeessa 4dl tavallista tomusokeria ja punaista elintarvikeväriä)
3 ½ – 4 rkl vettä
nonparelleja

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita vatkaimella joukkoon kananmuna ja lopuksi jauhot n. 1 dl kerrallaan. Voitele leivosvuoat. Muotoile taikinasta tasainen pallo ja painele se vuoan pohjalle ja reunoille. Taikinaa kannattaa painella niin, että se menee hieman reunojen "yli", sillon laidat ei valu ja pohja säilyttää paremmin muotonsa. Laita vuoat pellille ja paista 175 asteessa n. 10 minuuttia, kunnes reunat ovat saaneet kevyesti väriä. Ja jos ei ole kuin muutama leivosvuoka (niinku mulla oli vaen), niin taikina kannattaa säilyttää jääkaapissa väliajat.

Anna leivosten jäähtyä vuoissaan hetken aikaa. Älä kuitenkaan jäähdytä kylmäksi asti, silloin pohja murtuu helpommin, kun irrotat sitä vuoasta. Kannattaa painaa vuoan yläreunoja kevyesti sisäänpäin. Näin pohja irtoaa paikoiltaan. Tarvittaessa voi hieman auttaa työntämällä yhdeltä reunalta cocktail-tikun pohjan ja vuoan väliin.

Sekoita kattilassa keskenään sokeri ja perunajauhot. Lisää kuohukerma ja keltuaiset. Kuumenna vispilällä sekoitellen, kunnes kiisseli pulpahtaa. Anna jäähtyä. (Tämän voi tehä jo edellisenä päivänä, varsinkin jos tekkeepi isompaa satsia.) Vatkaa voi vaahdoksi. Lisää vaahtoon vaniljasokeri ja kiisseli. Vatkaa tasaiseksi.

Täytteen laitto käy taas kerran helpoiten kertakäyttöpursotinpussilla. Pursota pohjille runsas teelusikallinen täytettä ja levitä tasaiseksi. Nosta leivokset jääkaappiin, kunnes kreemitäytteen pinta on jähmettynyt.

Sekoita tomusokerit ja vesi tasaiseksi seokseksi. Levitä kuorrutetta lusikalla tasaiseksi kerrokseksi täytteen päälle. Ripottele pinnalle nonparelleja.

Säilytä bebe-leivokset jääkaapissa. Ne sopivat hyvin myös pakastettaviksi. (Jos niitä siis jää pakastettaviksi.)

Pelkkiä pohjiakinhan siis voisi sitten pakastaa ja tehä kesällä päälle tuoreista marjoista kiilteen. Ja ainakin täytyy testa suklaisia (sekä tummasta, että valkoisesta suklaasta) bebejä, ja kinuskisia, ja...

Ai mikä sokerihumala?