Lime-valkosuklaamuffinssit itsenäisyyspäivän vastaanotolle!

Pitihän ne Linnanjuhlat kahtoa ja puvut arvostella.. ;) Nyyttäri meiningillä mentiin taas, niinku yleensäkki meiän kaveriporukassa pippaloidaan. Minä sitten jotenki jännästi sain sen jälkkärin hoidettavakseni. ;) (On se jännä..) Aattelin sitten, että no senhän pittää olla jotain sini-valkoista Suomen kunniaksi ja tätä(kin) makuyhdistelmää on jo pitkään haluttanu testata..

Lime-Valkosuklaamuffinssit

125g Suolatonta voita, huoneenlämpösenä
250g Sokeria, mieluummin ruskeeta
2 isoa Kanamunaa
350g Vehnäjauhoja, siivilöitynä
2 ½tl Leivinjauhetta
200g Valkosuklaa-Limerahkaa, huoneenlämpösenä
130g Valkosuklaata, sulatettuna
2:n Limena raastettu kuori
1:n Limen mehu

Kuorrute:

1dl Vispikermaa
100g Maustamatonta Tuorejuustoa
65g valkosuklaata
1:n Limen mehu

Laita uuni kuumenemmaan 175 asteeseen. Asettele paperivuoat muffinipellille.
Vatkaa voi ja sokeri vaahoksi, kunnes seos on vaaleaa ja tasaista. Lissää munat yksi kerrallaan, vatkaa taikinaa jokaisen lisäyksen jälkeen. Sulata valkosuklaa mikrossa miedolla teholla vähän aikaa kerrallaan ja välillä sekoitellen. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe yhteen. Sekoita rahka sekä limen mehu ja  -kuori keskenään. Lisää valkosuklaa taikinaan ja vatkaa sekaisin. Lisää kolmasosa jauhoseoksesta taikinaan ja vatkaa hyvin. Kaada joukkoon kolmasosa rahkasta ja vatkaa uudelleen. Toista nämä vaiheet, kunnes kaikki jauhot ja rahka on sekoitettu.

Tässä vaiheessa minä otin puolet taikinasta toiseen kulhoon ja värjäsin nestemäisellä karamellivärillä siniseksi. :D

Laita taikina pursotinpussiin ja pursota muffinivuokiin. (Minä pursotin pohjalle "valkoista" taikinaa ja päälle sinistä.) Täytä vuoat n. 3/4 osaa. Paista uunissa n.25 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla.

Nosta muffinssit jäähtymmään.

Sulata valkosuklaa. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita kaikki ainekset keskenään vatkaimella.

Ja tästä värjäsin n. 1/3 osan siniseksi.

Tursottimeksi valihin tähtityllan. Pussiin laitoin toiselle reunalle sinistä kuorrutetta ja täytin valkoisella. Ihan tuommonen perustursotus tälläkin kertaa. (Pitäs opetella sillen hienosti tursottaan.)

Koristeeksi vielä Dr.Oetkerin Sinistä kimalleraetta ja Meiran Koristejäähileitä..

Naminami hyvejä olivat!

Uuniomenakakku

Tulipa testattua miten vääntäytyy yksi all time favorite-omenaherkku kakun muotoon. Ja hyvinhän se väänty.. Tein tämän tällä kertaa tuommoiseen pieneen, 15cm halkaisijaltaan irtopohjavuokaan. Tuplaamalla ohjeen saapi siis isomman version, sillon kannattaa ehkä vaihtaa toinen vaniljarahka kermavaahtoon.

Uuniomenat:
2 omenaa (Käytin itse semmosia kirpsakoita vihreitä, nimmee en nyt muista)
25g voita
2 rkl fariinisokeria
1tl kanelia

Pohja:
2 dl kaurahiutaleita
25 g voita
2 rkl fariinisokeria
1 tl kanelia

Täyte:
2 uuniomenaa
200 g vaniljarahkaa
3 liivatelehteä
2 rkl omenamehua

Kiille:
1 omena
1½ dl omenamehua
2liivatelehteä

Aloita uuniomenien valmistuksella. Sekoita voi, fariinisokeri ja kaneli. (Voit sekoitttaa samalla myös pohjaan tarvittavan määrän.) Poista omenista siemenkota ja täytä kolo voi-sokeriseoksella. Paista omenia uunissa 200 asteessa n.20 min. Omenien tulee olla täysin pehmeitä, joten paista mieluummin liikaa, kuin liian vähän. Valele omenia paiston aikana (siis sillä vuokaan sulaneella voiseoksella). Jäähdytä omenat.

Sekoita pohjan ainekset keskenään ja painele irtopohjavuoan pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin odottamaan.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Irroita uuniomenista kuori ja soseuta omenat haarukalla. sekoita omenien joukkoon vaniljarahka. Kuumenna 2 rkl omenamehua kiehuvaksi, purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liota kuumaan omenamehuun. Lisää liivatteet ohuena nauhana omena-rahkaseokseen koko ajan sekoittaen. Kaada seos vuokaan ja hyydytä jääkaapissa n. 2 tuntia.

Poista omenasta siemenkota ja leikkaa ohuiksi lohkoiksi. Asettele lohkot vuokaan kakun päälle haluamallasi tavalla. Kuumenna 2 rkl omenamehua ja lisää liotetut liivalehdet. Lisää loppu omenamehu ja kaada varovasti vuokaan. Hyydytä jääkaapissa n. 2 tuntia.

Ja eiku syömään.. :)

Ellun kanat ja kiisselit.. Vai mitä ne nyt oli..

Dodii!!

Saimpahan nyt vihdoin ja viimein perustettua tämän blogini ja ihan ite keksin nimenki sille. ("Ei pelkkä hattuteline";  *osoittaen päätään*) Nimikilpailu ei oikein tuottanu toivottua tulosta, joten ite saan sitte herkutella palkinnolla. Eipä se mittään.. Mulle kyllä maistuupi.  Van hän lähteepi nyt vääntämmään torttua, tai siis kakkua, että on sitte mistä tännekki huuella.