Laiskiaiset

Työkaveri heitti ilimoillle ajatuksen, jotta passaiskohan turkinpippurit laskiaispullaan..? Joten hetken ajatusta pyöriteltyäni oli pakko päästä testaamaan. :) Ja mitäs muuta sitä vois laittaa kaveriksi kun lemoncurdia, kun sitä kerran sattui olemaan (ihan issetehtynä) purnukka jääkaapissa.

Turkinpippurikerma:
2 dl kuohukermaa
2 rkl sokeria
3rkl turkinpippurirouhetta

Laita kaikki ainekset kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes turkinpippurimurska on kokonaan sulanut. Jäähdytä kerma kylmäksi ja vatkaa vaahdoksi. Tämän voi tehdä etukätteen, niin että kerma kerkiää kunnolla jäähtyä.

Lemon curd: (Ohje Kinuskikissalta)
2 sitruunan kuori (n. 3 rkl)
1 dl sitruunamehua
3 keltuaista
¾ dl hillosokeria
¾ dl sokeria
50 g voita


Raasta sitruunoiden kuori ja purista 1 desilitra mehua. Laita kattilaan kuoriraaste, mehu, keltuaiset ja sokerit. Kuumenna seosta koko ajan vispilällä sekoittaen, kunnes se kiehahtaa. Säädä lieden lämpötilaa alhaisemmalle ja jatka keittämistä, kunnes seos sakenee (n. 5 minuuttia). Kaada kulhoon ja nosta kulho kylmään vesihauteeseen. Vatkaa hitaalla teholla, kunnes hilloke muuttuu vaahtomaiseksi. Lisää joukkoon pehmeä voi pieninä nokareina. Jatka vatkaamista, kunnes vaahto on tasainen. Kaada sitruunatahna kannelliseen lasipurkkiin ja laita jääkaappiin jähmettymään muutamaksi tunniksi. Tahna säilyy jääkaapissa pari viikkoa. Elikkä tämä siis kanssa pittää tehhä etukätteen. Tai ostaa kaupasta valamista. :)

 Halkaise pullat (Pullien ohje tulossa myöhemmin.). Laita lusikallinen hilloa keskelle ja tursota kermaa hillosilmän ympärille. Kansi päälle ja eiku syömään. (Näitä sitten mennee jo maistellessa usiampi..)

Toinen satsi piti sitten täyttää mansikkakermavaaholla ja mansikka-basilikahillolla, jota sain kaverilta lapsenkaitsentapalkaksi. :D